Per la pasta:
Farina 00 gr 200
Semola rimacinata gr100
Uova 1
Tuorli 4 (80gr)
Pasta di Noci 40gr
Per il ripieno:
Ricotta fresca gr200
Pere Williams 2
Per la Crema:
Panna fresca gr200
Pecorino grattuggiato gr200
Per la decorazione:
Burro 20gr
Noci 4
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Terni (Umbria) – Italy
Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria