CHEESECAKE MANGO
CHEESECAKE MANGO
Ingredienti
Base: biscotti digestive 200 g
Base: burro fuso 75 g
Ripieno: zucchero a velo 40 g
Ripieno: panna 200 g
Ripieno: gelatina 10 g
Ripieno: cioccolato bianco 175 g
Ripieno: Philadelphia 250 g
Gelée al mango: mango 125 g
Gelée al mango: zucchero 20 g
Gelée al mango: gelatina 4 g
Base: burro fuso 75 g
Ripieno: zucchero a velo 40 g
Ripieno: panna 200 g
Ripieno: gelatina 10 g
Ripieno: cioccolato bianco 175 g
Ripieno: Philadelphia 250 g
Gelée al mango: mango 125 g
Gelée al mango: zucchero 20 g
Gelée al mango: gelatina 4 g
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una cheesecake fredda dal cuore cremoso al cioccolato bianco, coronata da una brillante gelée al mango: fresca, elegante e perfetta da preparare in anticipo.
Consigli:
• Preparare la cheesecake almeno un giorno prima permette al ripieno e alla gelée di rassodare correttamente.
• Versare la gelée solo quando è tiepida, per evitare che sciolga o rovini la superficie del ripieno.
Una cheesecake fredda dal cuore cremoso al cioccolato bianco, coronata da una brillante gelée al mango: fresca, elegante e perfetta da preparare in anticipo.
Consigli:
• Preparare la cheesecake almeno un giorno prima permette al ripieno e alla gelée di rassodare correttamente.
• Versare la gelée solo quando è tiepida, per evitare che sciolga o rovini la superficie del ripieno.
Preparazione
Per la base: sbriciolare i biscotti digestive e mescolarli con il burro fuso.
Distribuire il composto sul fondo della teglia e far riposare in frigorifero.
Per il ripieno: montare la panna con lo zucchero a velo.
Mescolare la Philadelphia con il cioccolato bianco sciolto e la gelatina (sciolta in 10 ml di panna), poi incorporare la panna montata.
Versare il ripieno sulla base e livellare.
Per la gelée: portare a bollore la polpa di mango con lo zucchero.
Aggiungere la gelatina e mescolare fino a completo sciogliemento.
Adagiare la gelée sulla cheesecake quando è tiepida.
Preparare il dolce almeno un giorno prima di servirlo, per farlo riposare in frigorifero.
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