Tortino Rum e uvetta con crema all’arancia
Tortino Rum e uvetta con crema all’arancia
Questo tortino Rum e uvetta con crema all'arancia è un dessert raffinato e avvolgente, perfetto per concludere un pasto speciale o per una coccola pomeridiana. La combinazione del sapore caldo del rum con la freschezza agrumata dell'arancia crea un equilibrio delizioso e sorprendente.
La preparazione è pensata per esaltare ogni componente, dalla morbidezza del tortino arricchita dall'uvetta macerata, alla vivacità della crema. Un accorgimento fondamentale è l'aggiunta dello sciroppo caldo sui tortini appena sfornati, che permette al dolce di assorbire al meglio gli aromi e rimanere umido e profumato.
Ingredienti
Per il tortino:
50 g di uvetta
1,5 cucchiaini di rum
115 g di burro
115 g di zucchero
115 g di farina
4 g di lievito in polvere
2 uova
Per lo sciroppo:
2,5 cucchiaini di rum
1 cucchiaio di zucchero di canna
Per la crema all'arancia:
2 tuorli
100 ml di succo di arancia
100 g di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate
buccia di un'arancia
50 g di uvetta
1,5 cucchiaini di rum
115 g di burro
115 g di zucchero
115 g di farina
4 g di lievito in polvere
2 uova
Per lo sciroppo:
2,5 cucchiaini di rum
1 cucchiaio di zucchero di canna
Per la crema all'arancia:
2 tuorli
100 ml di succo di arancia
100 g di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate
buccia di un'arancia
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Piccoli tortini soffici arricchiti da uvetta al rum e bagnati con uno sciroppo profumato, accompagnati da una golosa crema all’arancia. Un dolce perfetto per chiudere in dolcezza qualsiasi occasione.
Piccoli tortini soffici arricchiti da uvetta al rum e bagnati con uno sciroppo profumato, accompagnati da una golosa crema all’arancia. Un dolce perfetto per chiudere in dolcezza qualsiasi occasione.
Preparazione
Mettere l’uvetta a bagno nel rum per 2-3 ore.
Preriscaldare il forno a 175°C.
Versare tutti gli ingredienti del tortino nel mixer e lasciare lavorare per 2-3 minuti.
Aggiungere l’uvetta al composto.
Ungere 9 pirottini con spray staccante e distribuire il composto.
Infornare a 175°C per 20 minuti.
Per lo sciroppo: versare il rum e lo zucchero di canna in un pentolino e lasciare dissolvere lo zucchero a fuoco basso.
Lasciare bollire per 2 minuti, poi togliere dal fuoco.
Sfornare i tortini, praticare in ognuno 5 buchini con uno stuzzicadenti e versare lo sciroppo caldo.
Riporre i tortini su una teglia e lasciare freddare.
Per la crema: lavorare i tuorli con lo zucchero con delle fruste.
Unire la fecola e amalgamare il composto.
Aggiungere a filo il succo d’arancia precedentemente filtrato.
Versare il tutto in un tegame, unire la scorza d’arancia grattugiata e cuocere a fiamma bassa, mescolando di continuo, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Versare la crema all’arancia in una terrina e lasciare raffreddare.
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