Preparazione

Mettere l’uvetta per 2/3 ore nel rum. Preriscaldare il forno a 175°. Versare tutti gli ingredienti nel mixer e lascia lavorare per 2/3 min. Aggiungi l’uvetta nel composto. Ungere 9 pirottini con dello spray staccante e distribuire il composto. Infornare a 175 x 20 min. Per lo sciroppo: Versare il rum e lo zucchero di canna in una pentolino. Lasciare dissolvere lo zucchero a fuoco basso. Lasciare bollire per 2 min e poi rimuoverlo dal fuoco. Tirare fuori i tortini dal forno e praticare in ognuno 5 buchini con uno stuzzicadenti e successivamente versare lo sciroppo caldo. Riporre su teglia e lascia freddare. Per la crema: Lavorare i tuorli con lo zucchero utilizzando delle fruste. Unire la fecola. Amalgamare il composto ed unire a filo il succo delle arance precedentemente filtrato. Versare il tutto in un tegame, aggiungere la scorza d’arancia grattugiata e porre sul fuoco a fiamma bassa. Mescolare di continuo durante la cottura fino a quando raggiunge la consistenza desiderata. Dopo la cottura, versare la crema all’arancia in una terrina e lasciar raffreddare.