Sbriciolata con ricotta, cioccolato e pere
Sbriciolata con ricotta, cioccolato e pere
La sbriciolata con ricotta, cioccolato e pere è un dessert che incanta per la sua semplicità e la ricchezza dei sapori, perfetto per concludere un pasto o per una golosa merenda. Questo dolce si distingue per il contrasto tra la friabilità della frolla e la morbidezza del ripieno cremoso e fruttato.
Ideale per ogni occasione, dalla tavola delle feste a un momento di coccola quotidiana, questa ricetta valorizza ingredienti genuini. Un accorgimento fondamentale per la riuscita è non lavorare eccessivamente l'impasto della frolla, in modo da ottenere quella consistenza "slegata" e sabbiosa che è la cifra distintiva della sbriciolata.
Ingredienti
Per la frolla:
130 g di farina
60 g di zucchero di canna
1 pizzico di lievito
1 uovo
45 g di burro
Per il ripieno:
200 g di ricotta
80 g di cioccolato fondente
130 g di pere
30 g di zucchero
Una noce di burro
130 g di farina
60 g di zucchero di canna
1 pizzico di lievito
1 uovo
45 g di burro
Per il ripieno:
200 g di ricotta
80 g di cioccolato fondente
130 g di pere
30 g di zucchero
Una noce di burro
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una sbriciolata golosa che unisce la croccantezza della frolla sablé alla dolcezza della ricotta, delle pere spadellate e del cioccolato fondente a scaglie: perfetta per chiudere in bellezza un pranzo in famiglia.
Consigli:
• Non lavorare troppo l’impasto della frolla, così che resti sabbiato e croccante dopo la cottura.
• Lasciare raffreddare bene le pere prima di unirle alla ricotta, per evitare che il composto diventi troppo liquido.
Una sbriciolata golosa che unisce la croccantezza della frolla sablé alla dolcezza della ricotta, delle pere spadellate e del cioccolato fondente a scaglie: perfetta per chiudere in bellezza un pranzo in famiglia.
Consigli:
• Non lavorare troppo l’impasto della frolla, così che resti sabbiato e croccante dopo la cottura.
• Lasciare raffreddare bene le pere prima di unirle alla ricotta, per evitare che il composto diventi troppo liquido.
Preparazione
Sbucciare e tagliare a dadini le pere.
In una padella, far ammorbidire le pere con una noce di burro e lo zucchero.
Scolare le pere e lasciarle raffreddare completamente.
In una ciotola, unire le pere raffreddate, la ricotta e il cioccolato fondente tagliato a scaglie.
In un’altra ciotola, impastare velocemente con le mani gli ingredienti della frolla, fino a ottenere un composto sabbiato e slegato: è importante non lavorare troppo l’impasto.
In una teglia, distribuire una parte della frolla sablé come base.
Versare sopra il composto di ricotta, pere e cioccolato.
Coprire con il resto della frolla sablé.
Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti.
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