Preparazione

Per la frolla: montare burro e zucchero con sale e limone, unire le uova a filo e infine la farina. Per la crema: portare a bollore latte,panna, basilico,menta e limone. Mescolare tuorli, zucchero e amido e unire ai liquidi filtrati, riportare sul fuoco fino al bollore. Per la meringa:porre sul fuoco zucchero e acqua formando uno sciroppo. quando raggiunge i 115° iniziare a montare gli albumi. quando raggiunge i 121° versarlo a filo su gli albumi montando fino a raffreddamento.