Crostata frangipane
Crostata frangipane
La crostata frangipane è un classico intramontabile della pasticceria, ideale per una merenda golosa o per concludere un pasto con una nota dolce e avvolgente. Questo dessert unisce la friabilità di una frolla casalinga al gusto ricco e delicato della crema frangipane, arricchita dall'aroma intenso delle mandorle.
La preparazione, seppur articolata in due fasi distinte per frolla e crema, è accessibile e gratificante. Un accorgimento fondamentale per una crema frangipane perfetta è incorporare le uova una alla volta nel burro ammorbidito con lo zucchero, garantendo così una consistenza omogenea e vellutata al ripieno.
Ingredienti
Ingredienti: * per la crema frangipa – 150g burro ammorbidit – 150g farina di mandorle – 3 uova – 50g farina 00 – 1 fialetta di aroma di mandorle * per la frolla – 2 uova -100 g zucchero – 80g olio – 320g farina 00 – 8g lievito per dolci * 250g marmellata per garnire
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
La torta frangipane è un dolce dal gusto elegante e delicato, che unisce una fragrante base di pasta frolla con un ripieno di crema di mandorle e una copertura di mandorle a lamelle
La torta frangipane è un dolce dal gusto elegante e delicato, che unisce una fragrante base di pasta frolla con un ripieno di crema di mandorle e una copertura di mandorle a lamelle
Preparazione
– per la crema prendiamo 150g di mandorle pelate e tritiamole finemente con un frullatore – in un ciotola versiamo 150g di burro ammorbidito aggiungere lo zucchero e iniziare a mescolare e incomporare le uova una alla volta e aggiungere l aroma poi incorporare le mandorle tritate e la farina , la crema e pronta mettiamola da parte – per la frolla, in una ciotola rompere 3 uova aggiungere lo zucche l olio il lievito e iniziare ad impastare aggiungere la farina un po’ alla volta fino ad attenere un impasto liscio ed omogeneo – prendere 3/4 della pasta e stendere con un mattarello per formare la base e sistemarla nella teglia, coprire con la marmellata, riempire la torta che con la crema frangipane e con il resto della frolla fare delle traccino per ricoprire e decorare e poi cospargere la superficie con le sfoglie di mandorle e informiamo a 180 gradi per 30/35 minuti
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
