Pignolata
Pignolata
Ingredienti
Per l'impasto: 100 g di farina
Per l'impasto: 1 uovo
Per glassare: 2 cucchiai di miele
Per glassare: 1 cucchiaio di zucchero
Per decorare: scorza grattugiata di limone (o altri agrumi a scelta)
Per l'impasto: 1 uovo
Per glassare: 2 cucchiai di miele
Per glassare: 1 cucchiaio di zucchero
Per decorare: scorza grattugiata di limone (o altri agrumi a scelta)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
La pignolata è un dolce tipico calabrese, in particolare lametino, che profuma le tavole natalizie. Con pochi ingredienti semplici e la fragranza delle scorze di agrumi, regala il vero sapore del Natale.
Consigli:
• Per un profumo più delicato e tipico della tradizione, utilizzare scorza di mandarino invece che di limone.
La pignolata è un dolce tipico calabrese, in particolare lametino, che profuma le tavole natalizie. Con pochi ingredienti semplici e la fragranza delle scorze di agrumi, regala il vero sapore del Natale.
Consigli:
• Per un profumo più delicato e tipico della tradizione, utilizzare scorza di mandarino invece che di limone.
Preparazione
Per l’impasto: unire la farina e l’uovo e impastare bene.
Formare un panetto e lasciare riposare per 15 minuti.
Stendere l’impasto con il mattarello e ricavare delle strisce di pasta spesse circa mezzo centimetro.
Tagliare le strisce in tanti piccoli cubetti.
Friggere i cubetti in olio di semi o misto a olio d’oliva evo.
Per glassare: in una padella antiaderente unire miele e zucchero, portare a bollore e aggiungere i cubetti di pasta fritta.
Mescolare e fare caramellare.
Una volta pronti, dare subito la forma voluta alla pignolata, perché in seguito si solidificherà leggermente e non sarà più possibile modificarla.
Presentare a cucchiaiate in pirottini oppure modellare a forma di ciambella su un piatto, in modo da poterla tagliare a fette.
Cospargere con buccia di limone grattugiata, o meglio di mandarino.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
