Uovo poche con fonduta al tartufo e asparagi
Uovo poche con fonduta al tartufo e asparagi
Questo piatto celebra l'eleganza degli ingredienti primaverili e la raffinatezza del tartufo, unendo consistenze morbide e sapori intensi. L'uovo in camicia, con il suo cuore cremoso, si sposa perfettamente con la vellutata fonduta al tartufo e la freschezza degli asparagi, creando un equilibrio armonioso al palato.
Ideale per un antipasto ricercato o un brunch speciale, questa ricetta dimostra come pochi elementi possano trasformarsi in un'esperienza gustativa memorabile. Un accorgimento fondamentale per la riuscita è la cottura dell'uovo: la creazione di un vortice nell'acqua acidulata assicura una forma perfetta e una consistenza impeccabile.
Ingredienti
Uovo 1
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
per la fonduta scaldare in un pentolino la panna poi aggiungere il parmigiano e lasciare addensare a fuoco basso mescolandola. Una volta tolta dal fuoco aggiungere la salsa tartufata.
Tagliare le punte degli asparagi ad una lunghezza di circa 5-6centrimetri,la punte sbianchirle in acqua, mentre i gambi tagliarli a pezzettini cuocere in una pentola con poco olio e aggiungendo un po di acqua calda cuocere fin che non si ammorbidiscono poi frullare e setacciare.
Per l’uovo portare a bollore abbondante acqua con un po di aceto creare un vortice e aggiungere l’uovo sgusciato al centro di esse lasciar cuocere per 2-3 minuti.
Disporre di base la fonduta adagiare gli asparagi al centro con sopra l’uovo e decorare con la crema di asparagi.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
