CASSATA SCOMPOSTA

CASSATA SCOMPOSTA

Ingredienti

Ingredienti: BISCUIT CANNELLA 400 GR ALBUMI 250 GR ZUCCHERO 200 GR TUORLO 200 GR  FARINA 50 GR  AMIDO DI MAIS 7 GR CANNELLA CREMA RICOTTA 400 GR RICOTTA DI PECORA 250 GR ZUCCHERO A VELO CONFETTURA ARANCIE AMARE Q.B CILIEGIE CANDITE
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Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


RIVISITAZIONE DI UN DOLCE TIPICO SICILIANO

Preparazione


Montare albumi e zucchero, fuori dalla macchina aggiungere i tuorli e amalgamarli lentamente, alla fine aggiungere le polveri ed infornare a 200 gradi per 5 minuti. In una ciotola mettere la ricotta e lo zucchero a velo e lavorare. Comporre il dolce in bicchieri monouso, mettendo alla base dei piccoli pezzi di biscuit alla cannella, uno strato di crema alla ricotta, un cucchiaino di confettura amara, e chiudere con la crema di ricotta, decorare con mezza ciliegia candita.
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