Cheese cake di asparagi e praga
Cheese cake di asparagi e praga
Ingredienti
1 pacchetto di crackers
30 g di burro
200 g di formaggio Philadelphia
60 g di asparagi
60 g di prosciutto Praga
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
Grana Padano grattugiato
Sale e pepe
30 g di burro
200 g di formaggio Philadelphia
60 g di asparagi
60 g di prosciutto Praga
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
Grana Padano grattugiato
Sale e pepe
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una cheesecake salata originale che unisce la croccantezza dei crackers alla cremosità del formaggio, impreziosita da asparagi saltati e prosciutto Praga. Un antipasto sfizioso perfetto per stupire con poco sforzo.
Consigli:
• Si consiglia di non servire il piatto troppo freddo, per esaltare al meglio i sapori.
Una cheesecake salata originale che unisce la croccantezza dei crackers alla cremosità del formaggio, impreziosita da asparagi saltati e prosciutto Praga. Un antipasto sfizioso perfetto per stupire con poco sforzo.
Consigli:
• Si consiglia di non servire il piatto troppo freddo, per esaltare al meglio i sapori.
Preparazione
Sciogliere il burro in una padellina e versarlo sui crackers precedentemente sbriciolati. Mescolare velocemente e formare le basi aiutandosi con un coppapasta. Far riposare in frigo.
Lavare e pulire gli asparagi, tagliarli in piccoli pezzi e cuocerli in padella con aglio e olio, facendo attenzione a non farli imbrunire: se necessario, aggiungere un po’ di brodo vegetale.
Nel frattempo, tagliare a julienne il prosciutto Praga e unirlo al formaggio Philadelphia. Aggiungere il Grana grattugiato, sale e pepe, mescolando bene.
Una volta cotti, far freddare gli asparagi, scolarli bene dal fondo di cottura e unirli al composto di formaggio e prosciutto.
Disporre il composto sopra i dischi di crackers e riporre in frigo per circa un’ora prima di servire.
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