Preparazione

1) lavare il riso più volte in acqua fredda, finché quest’ultima non risulterà trasparente. 2) lasciarlo ora a bagno in acqua fredda per 40-50 minuti. 3) lessare il riso con coperchio in 240gr d’acqua circa 10 minuti. 4) spegnere il fuoco e lasciar riposare su pentola sempre coperto. Questo procedimento serve per facilitare la successiva lavorazione, ottenendo un riso asciutto che avrà conservato tutto l’amido. 5) sui fogli d’alga nori, stendere il riso, disporvi al centro dei cubetti di avocado e delle fettine sottili di salmone 6) arrotolare comprimendo, eventualmente bagnare leggermente i bordi dell’alga per facilitarne la chiusura. 7) tagliare a cilindretti. 8) a parte preparare il tamagoyaki, una semplice e veloce omelette dolce, avvolta, con salsa di soia molto utilizzata in Giappone.