maki sushi e tamagoyaki
maki sushi e tamagoyaki
Ingredienti
200 g di riso (preferibilmente a chicco lungo)
240 g di acqua (per la cottura del riso)
Sale q.b.
Fogli di alga nori
1 avocado
300 g di baffa di salmone (fresco, precedentemente abbattuto)
8 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di salsa di soia
Olio q.b.
240 g di acqua (per la cottura del riso)
Sale q.b.
Fogli di alga nori
1 avocado
300 g di baffa di salmone (fresco, precedentemente abbattuto)
8 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di salsa di soia
Olio q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un classico intramontabile della cucina giapponese: maki di riso con avocado e salmone fresco, accompagnati dal tamagoyaki, la tipica omelette dolce-salata arrotolata. Un antipasto elegante e scenografico, perfetto per stupire i propri ospiti.
Un classico intramontabile della cucina giapponese: maki di riso con avocado e salmone fresco, accompagnati dal tamagoyaki, la tipica omelette dolce-salata arrotolata. Un antipasto elegante e scenografico, perfetto per stupire i propri ospiti.
Preparazione
Lavare il riso più volte in acqua fredda, finché quest’ultima non risulterà trasparente.
Lasciare il riso a bagno in acqua fredda per 40-50 minuti.
Lessare il riso con il coperchio in circa 240 g d’acqua per circa 10 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso in pentola, sempre coperto: questo procedimento serve per facilitare la successiva lavorazione, ottenendo un riso asciutto che conserva tutto l’amido.
Stendere il riso sui fogli di alga nori e disporre al centro dei cubetti di avocado e delle fettine sottili di salmone.
Arrotolare comprimendo bene; se necessario, bagnare leggermente i bordi dell’alga per facilitarne la chiusura.
Tagliare il rotolo a cilindretti.
A parte, preparare il tamagoyaki: una semplice e veloce omelette dolce avvolta, insaporita con salsa di soia, molto utilizzata in Giappone.
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