Mezze maniche noci gorgonzola fiori di zucca
Mezze maniche noci gorgonzola fiori di zucca
Ingredienti
160 g di mezze maniche rigate
40 g di noci
2 fiori di zucca
70 g di gorgonzola
0,05 g di zafferano
70 ml di crema di latte
½ cipolla
10 g di olio
Sale q.b.
50 g di Parmigiano Reggiano
40 g di noci
2 fiori di zucca
70 g di gorgonzola
0,05 g di zafferano
70 ml di crema di latte
½ cipolla
10 g di olio
Sale q.b.
50 g di Parmigiano Reggiano
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto cremoso e goloso che unisce la dolcezza dei fiori di zucca al sapore deciso del gorgonzola, arricchito dal croccante delle noci: un connubio di sapori nato da un ricordo personale.
Un primo piatto cremoso e goloso che unisce la dolcezza dei fiori di zucca al sapore deciso del gorgonzola, arricchito dal croccante delle noci: un connubio di sapori nato da un ricordo personale.
Preparazione
Mettere a bollire l’acqua per la pasta in una pentola e salarla.
Tritare grossolanamente le noci.
In una padella scaldare l’olio con la cipolla tagliata a brunoise e farla appassire.
Aggiungere le noci tritate e farle tostare leggermente.
Unire il gorgonzola e farlo sciogliere bene.
Aggiungere la crema di latte e lasciare cuocere qualche minuto sul fuoco.
Unire i fiori di zucca tagliati a listarelle e un pizzico di zafferano, quindi spegnere il fuoco.
Quando l’acqua raggiunge il bollore, versare le mezze maniche e cuocerle.
Scolare la pasta e saltarla in padella con il composto preparato.
Mantecare con il Parmigiano Reggiano grattugiato e servire.
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