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Corso :
Pasticcere 28° edizione
Settembre 2015 – Ottobre 2015
millefoglie mignon
Byrek con salmone e zucchine
Bicchierini di castagne al cucchiaio
Quiche radicchio gorgonzola e noci
tronchetto con crema al burro e limone
rotolo al tiramisu
Bavarese al cioccolato fondete, yogurt e pere
Bavarese al cioccolato bianco e nero
Budino di riso alle mele
Bavarese al cioccolato bianco e lamponi
Panna cotta al mango
Panna cotta al lampone e ribes
Crema diplomatica con ganache al ciccolato
Diamantini al cioccolato con riduzione di lamponi e frutta fresca
Bicchiere di ricotta e pere con menta e lime
Cestini di frolla con mele e cannella
Mousse yogurt e gelé di fragole
Mousse di limone e zafferano
sacher con marmellata di more
Cupole di sfoglia filanti
Mousse di caffé e coulis di marroni
Rotolo trentadue
Sbriciolata salata con zucchine
Cupcakes ai pomodori secchi con frosting al tonno
Panier
