Preparazione

Mettete in un pentolino la panna e scaldate.
Aggiungete i semi della vaniglia e continuate a scaldare.
Aggiungete lo zucchero e mescolate.
Togliete dal fuoco e lasciate stemperare.
Aggiungete la gelatina e amalgamate bene.
Versate il composto in uno stampo e lasciate riposare per due ore.
Preparate la gelatina di lamponi: mettete i lamponi e lo zucchero in un pentolino.
Aggiungete il succo di limone.
Portate a bollore.
Aggiungete l’agar agar mescolando bene per farlo sciogliere.
Lasciate riposare, poi versate negli stampi.
Lasciate in frigorifero per almeno due ore.
Sformate la panna cotta su un piatto e decorate a piacere, ad esempio con ribes fresco.