Cupcakes ai pomodori secchi con frosting al tonno
Cupcakes ai pomodori secchi con frosting al tonno
Ingredienti
Per i cupcakes:
200 g di farina
2 uova
100 ml di latte
60 ml di olio
8 pomodori secchi sott'olio
15 olive verdi denocciolate
1 bustina di lievito per torte salate
Sale, foglie di timo
Per il frosting:
200 g di tonno in scatola
180 g di formaggio spalmabile
2 filetti di acciuga
Sale, pepe, prezzemolo
200 g di farina
2 uova
100 ml di latte
60 ml di olio
8 pomodori secchi sott'olio
15 olive verdi denocciolate
1 bustina di lievito per torte salate
Sale, foglie di timo
Per il frosting:
200 g di tonno in scatola
180 g di formaggio spalmabile
2 filetti di acciuga
Sale, pepe, prezzemolo
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una versione salata dei classici cupcake, perfetta per un buffet: soffici tortine ai pomodori secchi e olive verdi, sormontate da una cremosa mousse al tonno.
Una versione salata dei classici cupcake, perfetta per un buffet: soffici tortine ai pomodori secchi e olive verdi, sormontate da una cremosa mousse al tonno.
Preparazione
Setacciare in una ciotola la farina con il lievito.
In un’altra ciotola unire uova, latte e olio, ed emulsionare il tutto.
Versare il composto liquido sulla farina, unire i pomodori secchi spezzettati, le olive tagliate, sale e aromi, quindi mescolare bene.
Dividere il composto negli stampini per muffin imburrati.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Per il frosting: mettere insieme tutti gli ingredienti (tonno, formaggio spalmabile, acciughe, sale, pepe, prezzemolo) e mixare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Sformare i cupcakes su un piatto e decorarli con la mousse al tonno usando una sac à poche.
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