Preparazione

Eliminare la coda delle alici e riporle in frigorifero.
Schiacciare le patate lesse con una forchetta e tenerle da parte.
Pulire e lavare la cicoria, quindi tagliarla.
Saltare la cicoria in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, salando poco poiché alici e pecorino sono già sapidi.
Ungere un coppapasta con un filo di olio extravergine.
Formare uno strato di patate lesse schiacciate e ricoprirlo con le alici.
Aggiungere uno strato di pecorino grattugiato e terminare con un altro strato di patate.
Disporre il coppapasta su una pirofila con carta da forno e infornare a 170°C per 5-7 minuti.
Servire caldo su un piatto piano, con la salsa al basilico come base e un filo d’olio a completare.