Salmone scozzese affumicato agli ortaggi e senape 2
Salmone scozzese affumicato agli ortaggi e senape 2
Ingredienti
60 g di salmone scozzese affumicato
1 patata media
1 carota
Aneto q.b.
Per la maionese:
1 tuorlo d'uovo
150 ml di olio di semi
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di senape Dijon
Sale q.b.
1 patata media
1 carota
Aneto q.b.
Per la maionese:
1 tuorlo d'uovo
150 ml di olio di semi
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di senape Dijon
Sale q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un antipasto elegante e veloce che unisce la sapidità del salmone affumicato alla dolcezza degli ortaggi, legati da una maionese fatta in casa con un tocco piccante di senape.
Un antipasto elegante e veloce che unisce la sapidità del salmone affumicato alla dolcezza degli ortaggi, legati da una maionese fatta in casa con un tocco piccante di senape.
Preparazione
Mondare la patata e la carota e tagliarle a mirepoix (dadini regolari).
Cuocere al dente la carota e, successivamente, la patata in acqua bollente salata.
Preparare la maionese: in una ciotola unire il tuorlo d’uovo, il succo di circa 1/2 limone e un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente l’olio di semi fino a ottenere una salsa ben legata.
Aggiungere il cucchiaino di senape di Dijon e amalgamare bene.
Per la finitura, adagiare i dadini di patata e carota sul piatto e nappare con la maionese alla senape.
Disporre sopra il salmone affumicato e spolverare con aneto.
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