Preparazione

Versare nel frullatore il prosciutto cotto spezzettato, la ricotta, sale e pepe, e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Metterlo da parte.
Scaldare una padella antiaderente e distribuire 20 g di grana padano su un foglio di carta da forno, poi posizionarlo nella padella calda.
Lasciare fondere dolcemente il formaggio, togliendolo dal fuoco quando è fuso e leggermente abbrustolito.
Con una paletta, staccare lo strato di formaggio e farlo scivolare sopra una coppetta rovesciata, così che ne prenda la forma concava.
Lasciare raffreddare per pochi minuti fino a che il cestino non si sia rassodato.
Riempire il cestino ottenuto con il ripieno di prosciutto e ricotta e servire.