Preparazione

Nella planetaria mettere il burro e ammorbidirlo, poi aggiungere farina, zucchero, ammoniaca e uova. Impastare aggiungendo il latte fino a ottenere un impasto molto morbido. Far riposare l’impasto per 10 minuti.
Tagliare finemente i fichi secchi e le ciliegie candite. Frullare grossolanamente le noci e le nocciole, quindi unirle ai fichi secchi e alle ciliegie. Aggiungere il miele e la cannella e mescolare per ottenere il ripieno.
Stendere l’impasto e con un coppapasta ricavare dei cerchi. Disporne uno in uno stampino, mettere al centro il composto di frutta secca e chiudere con un secondo disco di pasta.
Cuocere in forno a 160° per 12 minuti.
Nel frattempo preparare la crema: ricavare il succo dalle arance e versarlo in un pentolino insieme allo zucchero e all’anice stellato. Aggiungere l’amido e far addensare a fuoco dolce.
Servire i tortini tiepidi accompagnati dalla crema all’arancia.