Pomodorini ripieni al riso venere aromatizzato allo zenzero su crema di ceci
Pomodorini ripieni al riso venere aromatizzato allo zenzero su crema di ceci
Ingredienti
5 pomodorini
40 g di riso venere
30 g di ceci
10 g di buccia di arancia
Zenzero q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
40 g di riso venere
30 g di ceci
10 g di buccia di arancia
Zenzero q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un antipasto fresco ed estivo che gioca sui contrasti di colore e consistenza: pomodorini scottati e svuotati, ripieni di riso venere profumato allo zenzero, adagiati su una vellutata di ceci agli agrumi.
Un antipasto fresco ed estivo che gioca sui contrasti di colore e consistenza: pomodorini scottati e svuotati, ripieni di riso venere profumato allo zenzero, adagiati su una vellutata di ceci agli agrumi.
Preparazione
Sbianchire i pomodorini in acqua portata a ebollizione, poi sbucciarli e scavarli con cura.
Cuocere il riso venere in acqua portata a bollore aromatizzata con lo zenzero.
Riempire i pomodorini svuotati con il riso venere cotto.
Per la crema di ceci: saltare in padella i ceci con olio, sale, pepe e la buccia di arancia.
A cottura terminata, frullare il composto di ceci fino a ottenere una crema omogenea.
Adagiare i pomodorini ripieni sulla crema di ceci e impiattare.
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