Preparazione

Per il pan di Spagna: montare le uova, i tuorli, lo zucchero e gli aromi fino a ottenere un composto spumoso.
Unire la farina poco a poco, mescolando delicatamente per non far perdere aria al composto.
Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.
Per la crema pasticcera: in un pentolino scaldare il latte, la panna, gli aromi e metà dello zucchero.
In una ciotola preparare una pastella mescolando i tuorli, il resto dello zucchero e gli amidi.
Quando il latte arriva a bollore, unire i due composti e cuocere sul fuoco fino a ripresa del bollore.
Versare la crema su una teglia, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.
Per la composizione: bagnare il pan di Spagna con il liquore al cocco.
Aggiungere uno strato di crema pasticcera.
Aggiungere uno strato di panna montata.
Completare con le scaglie di cocco.