Ricotta tiepida al sesamo con prosciutto
Ricotta tiepida al sesamo con prosciutto
Ingredienti
250 g di ricotta di pecora
Grana Padano grattugiato
Semi di sesamo
2 albumi
Noce moscata
Sale
Salumi a piacere per accompagnare (nella foto prosciutto con aceto balsamico; in alternativa culatello, bresaola o carne salada trentina)
Grana Padano grattugiato
Semi di sesamo
2 albumi
Noce moscata
Sale
Salumi a piacere per accompagnare (nella foto prosciutto con aceto balsamico; in alternativa culatello, bresaola o carne salada trentina)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un tortino delicato di ricotta di pecora e sesamo, cotto a bagnomaria e servito tiepido accanto a salumi pregiati: un antipasto o secondo sfizioso, semplice da preparare ma di grande effetto.
Consigli:
• Come alternativa al prosciutto con aceto balsamico, si possono servire i tortini con culatello, bresaola o carne salada trentina.
Un tortino delicato di ricotta di pecora e sesamo, cotto a bagnomaria e servito tiepido accanto a salumi pregiati: un antipasto o secondo sfizioso, semplice da preparare ma di grande effetto.
Consigli:
• Come alternativa al prosciutto con aceto balsamico, si possono servire i tortini con culatello, bresaola o carne salada trentina.
Preparazione
Lavorare la ricotta con il Grana grattugiato, un cucchiaio di semi di sesamo e un pizzico di noce moscata.
Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto di ricotta.
Aggiustare di sale.
Imburrare degli stampini e cospargere il fondo con altri semi di sesamo.
Riempire gli stampini con il composto di ricotta.
Cuocere in forno a bagnomaria per 30 minuti a 170°C.
Una volta cotti, sformare i tortini e servirli affiancati ai salumi scelti.
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