Crudité di carciofi marinati alla birra
Crudité di carciofi marinati alla birra
Ingredienti
4 carciofi
20 cl di birra tipo Pils
Sale
Pepe
Ginepro
Olio extra vergine di oliva
Parmigiano 36 mesi
Rucola
20 cl di birra tipo Pils
Sale
Pepe
Ginepro
Olio extra vergine di oliva
Parmigiano 36 mesi
Rucola
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un antipasto fresco e vegetariano, dove i carciofi crudi si ammorbidiscono in una delicata marinatura alla birra e ginepro, per un piatto leggero e ricco di carattere.
Un antipasto fresco e vegetariano, dove i carciofi crudi si ammorbidiscono in una delicata marinatura alla birra e ginepro, per un piatto leggero e ricco di carattere.
Preparazione
Mondare i carciofi e tagliarli finemente.
Disporli in una bastardella e salarli leggermente.
Versare la birra fino a coprire i carciofi.
Schiacciare due o tre bacche di ginepro e aggiungerle ai carciofi.
Lasciar marinare per almeno due ore.
Scolare e asciugare i carciofi.
Disporre la rucola sul piatto e adagiare i carciofi al centro.
Condire con olio e pepe.
Completare il piatto con scaglie di parmigiano.
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