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PASTAPrimi piatti
FUSILLI AL PESTO DI ZUCCHINE E BASILICO
Tortello ripieno di mascarpone e bresaola, con salsa alla rucola, ananas e carote.
Cappellacci con rape, bottarga e pan grattato all'aglio
Pasta al pesto di radicchio e noci con miele e pecorino
Tortelli agli spinaci, ripieni di emmenthal e speck con crema di melanzane all’aglio.
Tortellone ripieno
Tortelli ai funghi porcini speck burro e salvia
Tagliatelle con asparagi e bottarga di muggine su salsa di spinaci
PENNE CON FIORI DI ZUCCA, PANCETTA E POMODORI
Ciriole di farro al topinambur funghi e lime
Fritto di mezze maniche allo zafferano su crema di burrata con salsa amatriciana
Ravioli pizzicati con calamari e cipolle rosse
Fagottini al ragu bianco con melanzane alla menta al profumo di agrumi
GNOCCHI AL PARMIGIANO CON CHAMPIGNON E VELLUTATA DI PISELLI
Raviolini di pecorino con ortaggi e pistilli di zafferano di Cascia
Gnocchi di patate con crema di panna e tartufo
Tagliatelle al pesto di agrumi
LASAGNA
CAVATELLI CON SALSICCIA E FIORI DI ZUCCA
Cappellacci ripieni con ragu' di pollo, pesto alla ligure e mandorle tostate.
SPAGHETTONI CON CREMA DI MELANZANE,POMODORINI E FETA
passatelli di bosco salsa tare e fiori di zucca
ravioli ripieni con petto di pollo e verza su un letto di lattuga
FAGOTTINO DI POLLO E SPECK CON CREMA ALLE CAROTE
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