SPAGHETTONI CON CREMA DI MELANZANE,POMODORINI E FETA
SPAGHETTONI CON CREMA DI MELANZANE,POMODORINI E FETA
Questo piatto di spaghettoni celebra i sapori mediterranei in un connubio di freschezza e cremosità. Ideale per un pranzo leggero ma appagante o una cena estiva, offre un equilibrio gustativo tra la dolcezza della melanzana e la sapidità della feta. La preparazione della crema di melanzane, ottenuta dalla polpa cotta al forno, ne esalta la delicatezza.
La ricetta si distingue per la sua semplicità e l'efficacia degli abbinamenti. Un accorgimento fondamentale è la mantecatura finale degli spaghettoni direttamente in padella con i pomodorini e parte della crema, un passaggio che permette alla pasta di assorbire al meglio tutti gli aromi, garantendo un risultato avvolgente e armonioso al palato.
Ingredienti
Ingredienti: 80g di spaghettoni Molisana 1melanzana piccola 4pomodorini datterino 25g di feta 1 rametto di origano 50 ml di brodo vegetale 1cucchiaino di olio all”aglio olio evo q.b sale q.b pepe q.b
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Piatto semplice,innovativo,facile da preparare
Piatto semplice,innovativo,facile da preparare
Preparazione
1)Lavate e spuntate la melanzana,tagliatela in due nel senso della lunghezza e ungetela con un filo di olioevo;sistematela in una teglia e infornate a 170 gradi per circa 20-25 minuti circa. 2)Trascorso il tempo di cottura ,prelevate la polpa della melanzana aiutandovi con un cucchiaio . Trasferite la polpa in un frullatore,unite qualche fogliolina di origano,olio all aglio e frullate aggiungendo del brodo vegetale,fino a raggiungere una consistenza cremosa;infine unite un filo d’olio evoe regolate di sala e pepe. 3)Riempire una pentola di acqua e portatela ad ebollizione.Salatela e cuocete gli spaghettoni. 4)Lavate i pomodorini datterino e tagliateli a metà.Saltateli in padella con un filo d’olio evo per 3-4 minuti,aggiungete qualche fogliolina di origano fresco,a metà della crema di melanzane. Appena la pasta sarà cotta,scolatela e mantecatela direttamente nella padella con i pomodorini e la crema. 5)Sistemate sul fondo di ogni piatto un velo di crema di melanzane ,adagiate sopra gli spaghettoni e terminate il piatto con un filo di olio evo e la feta sbriciolata.
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