Preparazione

Trita la cipolla, il sedano e la carota; taglia i pomodori in quattro pezzi.
In una padella, soffriggi la pancetta fino a farla dorare, poi mettila da parte in un recipiente.
In un’altra padella soffriggi la verdura tritata; in una seconda padella soffriggi la carne macinata.
Quando sia la verdura che la carne sono cotte, unisci la carne macinata e la pancetta alla verdura, salta e mescola il tutto.
Aggiungi il vino rosso e lascia evaporare.
Aggiungi la passata di pomodoro, il rosmarino e la carne da brodo; lascia cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza.
Porta a ebollizione l’acqua, sala e cuoci gli spaghetti.
Nel frattempo, in un’altra padella, soffriggi la cipolla, aggiungi i pezzi di pomodoro e mescola.
Quando gli spaghetti sono pronti, scolali nella padella con il pomodoro, mescola e condisci il tutto, poi impiatta.
Versa sul piatto il ragù e guarnisci con parmigiano e basilico.