filetto di manzo avvolto con pancetta in crosta di pistacchio di Bronte e spinaci
filetto di manzo avvolto con pancetta in crosta di pistacchio di Bronte e spinaci
Ingredienti
250 g di filetto di manzo
2 fettine di pancetta (salume)
30 g di pangrattato
40 g di granella di pistacchio di Bronte
350 g di spinaci freschi
basilico, erba cipollina e timo freschi
olio, sale e pepe
2 fettine di pancetta (salume)
30 g di pangrattato
40 g di granella di pistacchio di Bronte
350 g di spinaci freschi
basilico, erba cipollina e timo freschi
olio, sale e pepe
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un secondo elegante e ricco di sapore: filetto di manzo avvolto nella pancetta, ricoperto da una croccante crosta di pangrattato, erbe aromatiche e pistacchio di Bronte, servito su un letto di spinaci saltati.
Un secondo elegante e ricco di sapore: filetto di manzo avvolto nella pancetta, ricoperto da una croccante crosta di pangrattato, erbe aromatiche e pistacchio di Bronte, servito su un letto di spinaci saltati.
Preparazione
Avvolgere il filetto di manzo con le fettine di pancetta e fermarlo con due stuzzicadenti.
Spennellare con olio e scottare velocemente a fuoco vivo su tutti i lati per sigillarlo.
Salare, pepare e lasciare riposare.
Preparare un trito con le erbe aromatiche (basilico, erba cipollina e timo) e unirlo al pangrattato e alla granella di pistacchio di Bronte.
Ricoprire bene il filetto con questo composto.
Infornare a 220° per 8-10 minuti, alzando la temperatura a 250° negli ultimi 2 minuti.
Nel frattempo, sbollentare gli spinaci in un pentolino e saltarli in padella con mezzo spicchio d’aglio e un filo d’olio.
Servire il filetto con gli spinaci saltati come contorno.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
