Supplì ai funghi con prosciutto e mozzarella
Supplì ai funghi con prosciutto e mozzarella
Ingredienti
400 g di funghi
300 g di riso vialone nano
1 spicchio di aglio
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
Brodo caldo q.b.
Burro q.b.
Parmigiano q.b.
Mozzarella q.b.
Prosciutto q.b.
Sale q.b.
Per la pastella e la panatura: farina, acqua, pan grattato
300 g di riso vialone nano
1 spicchio di aglio
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
Brodo caldo q.b.
Burro q.b.
Parmigiano q.b.
Mozzarella q.b.
Prosciutto q.b.
Sale q.b.
Per la pastella e la panatura: farina, acqua, pan grattato
Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Croccanti fuori e filanti dentro, questi supplì ai funghi con prosciutto e mozzarella sono uno sfizioso antipasto che conquista al primo boccone. Perfetti da preparare in anticipo e friggere all’ultimo momento per un risultato irresistibile.
Consigli:
• Lasciare freddare bene il riso prima di formare i supplì aiuta a mantenerli compatti durante la cottura.
• Assicurarsi che i supplì siano ben freddi prima della panatura per evitare che si aprano in frittura.
Croccanti fuori e filanti dentro, questi supplì ai funghi con prosciutto e mozzarella sono uno sfizioso antipasto che conquista al primo boccone. Perfetti da preparare in anticipo e friggere all’ultimo momento per un risultato irresistibile.
Consigli:
• Lasciare freddare bene il riso prima di formare i supplì aiuta a mantenerli compatti durante la cottura.
• Assicurarsi che i supplì siano ben freddi prima della panatura per evitare che si aprano in frittura.
Preparazione
In una padella far soffriggere l’aglio con l’olio e il prezzemolo per qualche minuto.
Aggiungere i funghi e farli cuocere.
Una volta cotti i funghi, unire il riso e aggiungere gradualmente il brodo caldo, girando costantemente fino a cottura ottimale.
Spegnere il fuoco e mantecare il riso con burro e parmigiano.
Lasciar freddare completamente il riso.
Una volta ben freddo, formare i supplì inserendo all’interno mozzarella e prosciutto.
Riporre i supplì formati in frigorifero.
Preparare una pastella densa con farina, acqua e un pizzico di sale.
Immergere i supplì ben freddi nella pastella, poi panarli nel pan grattato.
Friggere a 180° fino a completa doratura.
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