Mexican meat balls
Mexican meat balls
Ingredienti
300 g di macinato di vitello
60 g di pane raffermo
Latte q.b.
Pangrattato q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Semi di cumino q.b.
1 peperoncino
Paprika dolce q.b.
1 spicchio d'aglio
2 tuorli
1 scalogno
Olio di semi di girasole q.b. (per friggere)
Per la maionese:
1 tuorlo
175 ml di olio di semi
¼ di succo di limone
Aceto q.b.
60 g di pane raffermo
Latte q.b.
Pangrattato q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Semi di cumino q.b.
1 peperoncino
Paprika dolce q.b.
1 spicchio d'aglio
2 tuorli
1 scalogno
Olio di semi di girasole q.b. (per friggere)
Per la maionese:
1 tuorlo
175 ml di olio di semi
¼ di succo di limone
Aceto q.b.
Categoria
Tempo preparazione
tagliare e preparare tutti gli ingredienti , in una ciotola ammorbidire il pane raffermo nel latte, strizzarlo per bene a mischiarlo al resto degli ingredienti, lasciar riposar l’impasto in frigo giusto il tempo di preparare la maionese
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Polpette di carne dal gusto messicano, speziate con cumino, paprika e peperoncino, fritte fino a doratura e servite con una golosa maionese fatta in casa: un antipasto sfizioso e pieno di carattere.
Consigli:
• Bagnarsi le mani prima di formare le polpette aiuta a evitare che l’impasto si attacchi.
• Per la maionese, versare l’olio prima a goccia e poi a filo aiuta a ottenere un’emulsione stabile.
Polpette di carne dal gusto messicano, speziate con cumino, paprika e peperoncino, fritte fino a doratura e servite con una golosa maionese fatta in casa: un antipasto sfizioso e pieno di carattere.
Consigli:
• Bagnarsi le mani prima di formare le polpette aiuta a evitare che l’impasto si attacchi.
• Per la maionese, versare l’olio prima a goccia e poi a filo aiuta a ottenere un’emulsione stabile.
Preparazione
Tagliare e preparare tutti gli ingredienti.
In una ciotola ammorbidire il pane raffermo nel latte, quindi strizzarlo bene e unirlo al resto degli ingredienti (macinato di vitello, pangrattato, prezzemolo, sale, pepe nero, semi di cumino, peperoncino, paprika dolce, aglio, tuorli e scalogno).
Lasciar riposare l’impasto in frigorifero per il tempo necessario a preparare la maionese.
Per la maionese: in una ciotola mettere il tuorlo d’uovo con il succo di limone e iniziare a montare, versando l’olio prima a goccia e poi a filo. Aggiungere infine il sale e l’aceto.
Togliere l’impasto dal frigo e, bagnandosi le mani, formare le polpette dando loro una forma ovale e leggermente schiacciata.
Friggere le polpette in olio di semi di girasole a 180°C fino a doratura.
Servire le polpette calde accompagnate dalla maionese fatta in casa.
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