filetto con salsa al roquefort
filetto con salsa al roquefort
Il filetto con salsa al Roquefort è un secondo piatto raffinato, ideale per una cena speciale o quando si desidera portare in tavola un tocco di eleganza senza eccessiva complessità . La combinazione della carne tenera e succulenta con la sapidità decisa del formaggio erborinato crea un equilibrio di sapori davvero appagante.
La preparazione è intuitiva e permette di ottenere un risultato eccellente in poco tempo. Un accorgimento fondamentale per la buona riuscita è la gestione della cottura del filetto: rosolare la carne per circa cinque minuti per lato assicura una cottura media, mantenendo il cuore morbido e succoso, prima di arricchirlo con la salsa avvolgente.
Ingredienti
Filetto di bovino 400 g
Sale q.b.
Songino q.b.
Panna 125 g
Roquefort 60 g
Burro 45 g
Sale q.b.
Songino q.b.
Panna 125 g
Roquefort 60 g
Burro 45 g
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo di carne ricco e goloso: filetto di bovino scottato in padella e avvolto in una cremosa salsa al roquefort, servito con songino fresco per un tocco di leggerezza.
Un secondo di carne ricco e goloso: filetto di bovino scottato in padella e avvolto in una cremosa salsa al roquefort, servito con songino fresco per un tocco di leggerezza.
Preparazione
Pulire e sgrassare il filetto, poi tagliarlo a fette spesse circa 5 cm.
In una padella antiaderente far sciogliere il burro.
Salare le fette di filetto e farle cuocere per circa 5 minuti da un lato.
Girare le fette e cuocere per altri 5 minuti dal lato opposto.
Nella stessa padella aggiungere la panna e il roquefort, mescolando.
Continuare la cottura fino a quando il formaggio si sarà sciolto completamente, ottenendo una salsa cremosa.
Per l’impiattamento, tagliare il filetto a piacere e disporlo sul piatto.
Accompagnare con la salsa al roquefort e con il songino fresco.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
