Crema di ceci, yogurt, limone e menta
Crema di ceci, yogurt, limone e menta
Ingredienti
170 g di yogurt greco
110 g di ceci secchi
2 fettine di pane integrale
Acqua q.b.
1 limone
Menta q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
110 g di ceci secchi
2 fettine di pane integrale
Acqua q.b.
1 limone
Menta q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un antipasto fresco e cremoso a base di ceci, con la nota acidula del limone e l’aroma della menta a completare il piatto. Semplice da preparare, è perfetto per iniziare un pasto in modo leggero ma saporito.
Un antipasto fresco e cremoso a base di ceci, con la nota acidula del limone e l’aroma della menta a completare il piatto. Semplice da preparare, è perfetto per iniziare un pasto in modo leggero ma saporito.
Preparazione
Lasciare in ammollo i ceci secchi in acqua fredda per almeno 12 ore, cambiando l’acqua almeno 2-3 volte.
Bollire i ceci in abbondante acqua salata per almeno 2 ore e 30 minuti.
Spremere il succo di mezzo limone.
Frullare i ceci con 40 g di acqua, 60 g di yogurt greco, il succo di limone, un filo di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, fino a ottenere una crema liscia e abbastanza densa.
Tostare il pane integrale in forno.
Distribuire la crema in un bicchiere, aggiungere una fetta di pane tostato e completare con una quenelle di yogurt greco, scorza di limone e qualche fogliolina di menta.
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