Tortino di cous cous alla ricotta con zucchine e pomodorini arrostiti
Tortino di cous cous alla ricotta con zucchine e pomodorini arrostiti
Questo tortino di cous cous alla ricotta con zucchine e pomodorini arrostiti è un piatto versatile e leggero, ideale per un pranzo estivo o una cena informale. La sua freschezza e la combinazione di sapori lo rendono perfetto per un pasto equilibrato, senza rinunciare al gusto.
La preparazione è semplice e permette di esaltare la delicatezza degli ingredienti. Un accorgimento utile per un risultato ottimale è sgranare bene il cous cous dopo il riposo, così da ottenere una consistenza perfetta che si amalgami al meglio con la cremosità della ricotta e la freschezza delle verdure.
Ingredienti
Ingredienti: 160 g cous cous 320 g ricotta erba cipollina 3 zucchine 12 pomodorini olio sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Portare ad abolizione una pentola con circa 280 g d’acqua e 1 cucchiaino di sale , versare poi a pioggia il cous cous , aggiungere due cucchiaini di olio , mescolare e spegnere il fuoco. Far ora riposare per un paio di minuti il cous cous, sgranarlo e metterlo da parte . Preparate ora le verdure . Tagliare a paesana le zucchine e ripassarle in padella con olio e aglio . Arrostire i pomodorini in griglia sul fucoo .Condire le verdure con olio, sale e pepe. Frullare 1/3 delle zucchine da inserire nel cous cous . Lavorare ora la ricotta con erba cipollina , olio , sale e pepe e ridurla in crema . Creare ora con un coppa pasta il tortino alternando uno strato di couscous con uno strato di ricotta in uno di couscous finale. Guarnire con le verdure ed ultimare con le decorazioni.
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