Spaghetti quadrati con calamari, gallinella e pomodorini
Spaghetti quadrati con calamari, gallinella e pomodorini
Gli spaghetti quadrati con calamari, gallinella e pomodorini rappresentano un primo piatto di mare raffinato e saporito, ideale per un pranzo speciale o una cena elegante. La combinazione di pesce bianco delicato e calamari offre un equilibrio di sapori e consistenze che si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodorini.
La cura nella preparazione del pesce, con l'eliminazione delle lische e la sbianchitura dei pomodorini per rimuovere la buccia, รจ un accorgimento fondamentale per garantire un risultato finale impeccabile, esaltando la freschezza degli ingredienti e la pulizia del gusto.
Ingredienti
70 g di spaghetti quadrati (o altro tipo di pasta)
50 g di pomodorini Pachino
70 g di gallinella
80 g di calamari
Acqua o brodo vegetale q.b.
20 g di scalogno
40 g di vino bianco
1 spicchio d'aglio
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
50 g di pomodorini Pachino
70 g di gallinella
80 g di calamari
Acqua o brodo vegetale q.b.
20 g di scalogno
40 g di vino bianco
1 spicchio d'aglio
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
๐ Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto di mare semplice e saporito, che unisce la dolcezza della gallinella e dei calamari alla freschezza dei pomodorini Pachino. Perfetto per una cena raffinata ma veloce.
Un primo piatto di mare semplice e saporito, che unisce la dolcezza della gallinella e dei calamari alla freschezza dei pomodorini Pachino. Perfetto per una cena raffinata ma veloce.
Preparazione
Pulire il pesce, privandolo di eventuali lische.
Tritare lo scalogno e sbianchire i pomodorini per eliminarne la buccia.
In una padella, soffriggere lo scalogno con lo spicchio d’aglio intero.
Dopo aver rosolato, aggiungere il pesce e sfumare con il vino bianco.
Lasciare evaporare il vino, quindi aggiungere sale e acqua o brodo vegetale per cuocere il pesce.
In una pentola, portare a bollore l’acqua per la pasta e cuocerla.
Quando la pasta รจ cotta, aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi nella padella con il pesce e far saltare tutto insieme.
A cottura ultimata, aggiungere pepe nero e prezzemolo a piacere.
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