Involtini di zucchine su biscotto al pomodoro e basilico.
Involtini di zucchine su biscotto al pomodoro e basilico.
Ingredienti
100 g di farina
50 g di burro
Concentrato di pomodoro q.b.
30 g di parmigiano
1 tuorlo
Sale q.b.
Qualche foglia di basilico fresco
200 g di zucchine
20 g di olio extravergine d'oliva
150 g di prosciutto crudo
Sale q.b.
Aceto balsamico q.b.
Menta q.b.
50 g di burro
Concentrato di pomodoro q.b.
30 g di parmigiano
1 tuorlo
Sale q.b.
Qualche foglia di basilico fresco
200 g di zucchine
20 g di olio extravergine d'oliva
150 g di prosciutto crudo
Sale q.b.
Aceto balsamico q.b.
Menta q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un antipasto sfizioso che unisce la croccantezza di un biscotto salato al pomodoro e basilico con la freschezza di involtini di zucchine e crudo. Un piccolo boccone elegante, perfetto per aprire il pranzo o la cena.
Consigli:
• Gli involtini di zucchine si possono farcire in diversi modi, ad esempio con tonno, prosciutto cotto, fesa di tacchino, formaggio o mozzarella, a seconda dei gusti.
Un antipasto sfizioso che unisce la croccantezza di un biscotto salato al pomodoro e basilico con la freschezza di involtini di zucchine e crudo. Un piccolo boccone elegante, perfetto per aprire il pranzo o la cena.
Consigli:
• Gli involtini di zucchine si possono farcire in diversi modi, ad esempio con tonno, prosciutto cotto, fesa di tacchino, formaggio o mozzarella, a seconda dei gusti.
Preparazione
Per la frolla salata: unire in planetaria farina, burro, concentrato di pomodoro, parmigiano, tuorlo, sale e basilico fresco fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciar riposare la frolla in frigorifero per circa un’ora.
Stendere la frolla e ricavare con un coppapasta tanti dischetti, che formeranno la base dei biscotti.
Tagliare le zucchine a fette sottili e cuocerle a vapore per circa dieci minuti.
Una volta raffreddate, condire le zucchine con olio evo, menta e sale.
Disporre il prosciutto crudo sulle zucchine e arrotolarle a formare gli involtini.
Condire gli involtini con aceto balsamico a piacere.
Comporre il piatto adagiando gli involtini sui biscotti di frolla salata.
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