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Caprese scomposta

Caprese scomposta

Ingredienti

Fogli di mozzarella
10 g pomodori ramati
Sale
Basilico
Ghiaccio
Pinoli
Olio extravergine d'oliva
Caprese scomposta
Categoria
Tempo preparazione
Coppare i fogli di mozzarella con un coppa pasta, creando due rondelle.
Ricetta di
MICHELA DI GREGORIO
Corso

Descrizione


Una reinterpretazione moderna della classica caprese, con mozzarella coppata in eleganti rondelle, pomodori conditi e una vellutata crema di basilico dal colore intenso.

Preparazione


Coppare i fogli di mozzarella con un coppapasta, creando due rondelle.
Spellare i pomodori e condirli con olio, sale, basilico e aglio.
Realizzare la crema di basilico frullando il basilico con ghiaccio, olio extravergine d’oliva, pinoli e sale.
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