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medaglione di baccala’ allo zenzero con verdure croccanti

medaglione di baccala’ allo zenzero con verdure croccanti

Ingredienti

Ingredienti: 60g baccala’ 40g patate 10g zenzero fresco 1ovo Pan grattato Per decorazione Zucchine Carote Porro Pinoli tostati Nocii
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medaglione di baccala’ allo zenzero con verdure croccanti
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
CLAUDIA PETITTA
Corso

Preparazione


Lessare patate con aceto di mele e schiacciarle,pulire il baccala’togliendo bene le spine e tritarlo unirlo alle patate lesse e aggiungere sale zenzero l’uovo pinoli e pan croccante QB,e metterlo in forno per 15 min a 180°c fino a quando diventa dorato.Per decorazione Tagliare le verdure a listarelle e scottarle con un po d’olio,fare la purea di piselli come base.
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