Cocktail sbagliato.
Cocktail sbagliato.
Ingredienti
Per la salsa: 300 g di peperone giallo
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Per i gamberi: 5 gamberi grandi
10 g di erba cipollina
1 cucchiaio di curry
Olio q.b.
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Per i gamberi: 5 gamberi grandi
10 g di erba cipollina
1 cucchiaio di curry
Olio q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un antipasto scenografico che unisce la dolcezza dei gamberi speziati al curry con una vellutata salsa di peperoni dal tocco piccante, servito elegantemente in un calice.
Un antipasto scenografico che unisce la dolcezza dei gamberi speziati al curry con una vellutata salsa di peperoni dal tocco piccante, servito elegantemente in un calice.
Preparazione
In una padella con un filo d’olio, cuocere il peperone tagliato a concassé insieme al peperoncino, aggiungendo due mestoli d’acqua; far cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo, pulire i gamberoni privandoli della testa e dell’apparato digerente, lasciando la coda.
In un’altra padella scaldare l’olio con l’erba cipollina; quando l’olio è caldo, aggiungere i gamberoni e farli rosolare su entrambi i lati.
Aggiungere il curry e proseguire la cottura per qualche minuto.
Togliere i gamberi dal fuoco e lasciarli raffreddare.
Passare i peperoni cotti al passaverdure con trama stretta per ottenere una salsa liscia.
Versare la salsa di peperoni in un calice e disporvi sopra i gamberi.
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