bocconcini di vitello su crema di patate
bocconcini di vitello su crema di patate
Ingredienti
300 g di bocconcini di vitello
2 patate di media grandezza
1 cipolla
Olio q.b.
Sale q.b.
Per il brodo:
Acqua
Carota
Cipolla
Sedano
2 patate di media grandezza
1 cipolla
Olio q.b.
Sale q.b.
Per il brodo:
Acqua
Carota
Cipolla
Sedano
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto rustico e confortante: bocconcini di vitello cotti lentamente fino a diventare teneri, accompagnati da una crema di patate ottenuta con una cottura lunga nel brodo vegetale.
Un secondo piatto rustico e confortante: bocconcini di vitello cotti lentamente fino a diventare teneri, accompagnati da una crema di patate ottenuta con una cottura lunga nel brodo vegetale.
Preparazione
Tagliare la cipolla sottilissima e metterla in una casseruola con l’olio; farla imbiondire.
Aggiungere i bocconcini di vitello.
Preparare il brodo vegetale con acqua, carota, cipolla e sedano.
Tagliare le patate alla paesana.
Aggiungere il brodo alla carne insieme alle patate.
Procedere con una cottura lenta, aggiungendo il brodo di tanto in tanto.
Quando la carne sarà tenera, aggiungere il sale.
Le patate saranno diventate cremose: il piatto è pronto.
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