CESTINI AI MIRTILLI
CESTINI AI MIRTILLI
Ingredienti
Per la frolla:
84 g di burro
120 g di farina
47 g di farina di mandorle
34 g di uova
84 g di zucchero
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la crema ai mirtilli:
120 g di ricotta
50 g di mascarpone
30 g di zucchero a velo
3 cucchiai di marmellata di mirtilli
Per la decorazione:
mirtilli freschi
salsa di mirtilli
84 g di burro
120 g di farina
47 g di farina di mandorle
34 g di uova
84 g di zucchero
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la crema ai mirtilli:
120 g di ricotta
50 g di mascarpone
30 g di zucchero a velo
3 cucchiai di marmellata di mirtilli
Per la decorazione:
mirtilli freschi
salsa di mirtilli
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Piccoli cestini di pasta frolla friabile, farciti con una crema soffice a base di ricotta, mascarpone e marmellata di mirtilli, e decorati con mirtilli freschi: un mignon delicato ed elegante per fine pasto o buffet.
Piccoli cestini di pasta frolla friabile, farciti con una crema soffice a base di ricotta, mascarpone e marmellata di mirtilli, e decorati con mirtilli freschi: un mignon delicato ed elegante per fine pasto o buffet.
Preparazione
In una planetaria lavorare burro, zucchero e uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina, la farina di mandorle, il sale e la vaniglia, impastando fino a formare una frolla compatta.
Avvolgere la frolla nella pellicola e farla riposare in frigorifero per almeno due ore.
Trascorso il riposo, stendere e disporre la frolla negli stampini per cestini.
Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti, fino a doratura.
Nel frattempo preparare la crema: montare in planetaria la ricotta, il mascarpone, lo zucchero a velo e la marmellata di mirtilli, fino a ottenere una crema ben montata.
Lasciar raffreddare le basi di frolla, quindi farcirle con la crema ai mirtilli.
Decorare i cestini con mirtilli freschi e, a piacere, con la salsa di mirtilli.
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