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Secondi piatti
I miei primi gamberoni
Riccio di calamaro con verdure in agrodolce e olio al prezzemolo
Coscette di pollo glassate alla birra
Bocconcini di arista con cipolle in agrodolce
Involtini di Tacchino affumicato alla lavanda con prosciutto, emmental e zafferano
Rotolini di pollo e speck in salsa di curry alla birra
GIRELLE DI POLLO ALLA SCAMORZA
petto di pollo al semi di papavero
Involtino di petto di pollo ai funghi
Bocconcini di pollo alla birra doppio malto su crema di zucca e speck croccante
Mezzaluna di bocconcini di pollo in crosta di guanciale
Filetto di maiale in porchetta con salsa alle rape rosse.
tataki di manzo
FILETTO DI MAIALE GLASSATO AI DATTERI E PANCETTA CROCCANTE
Filetto di maiale al vino rosso susine e mele Golden
Tataki di manzo
filetto di manzo con crema di pistacchio
Filetto di Coregone Croccante alle Mandorle e Miele con Verdure Croccanti
Piccione ripieno con riso ribe al profumo di timo e salsa piccante
piccione umbro brasato
Gallinella in casseruola con purè di fave e la sua salsa
Pollo fritto con mix di verdure
parmigiana di melanzane estiva
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