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Primi piatti
Ripiddu Nivicatu
Orecchiette con crema di friarielli e alici e calamaro scottato
Risotto con crema di cavolfiore, zucca e salsiccia
Pasta fagioli e cozze
Risotto alla crema di scampi
Ravioli di ricotta, patate e verza.
Risotto radicchio, bresaola e noci
risotto agnello e bergamotto
risotto al mascarpone e filetto di cernia
Risotto alle fragole con lime e menta
Risotto viola al profumo di Norcia
Risotto Zucca e Quaglia
Risotto al Gorgonzola, pistacchio e Bacche di Goji
DELICATI INCONTRI
Risotto con Culatello Croccante Mantecato con Burrata e Pesto di Basilico servito su Cornetto di Parmigiano
Risotto al radicchio, taleggio e noci
Risotto zafferano e ragù bianco di quaglie
Fiore di Bosco
Ravioli di alici, noci olive e fonduta di parmigiano.
Ravioli ripieni di ricotta su mousse di funghi
Gnocchi alla curcuma su crema di fave e guanciale croccante
Tagliatelle al rosso d'uovo e scaglie di nero pregiato
Tortiglioni con zucca e curry
raviolo scomposto con farcia di mozzarella e speck
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