ravioli ripieni con petto di pollo e verza su un letto di lattuga
ravioli ripieni con petto di pollo e verza su un letto di lattuga
Ingredienti
Per la pasta all'uovo:
100 g di farina
3 tuorli
Per il ripieno:
1 petto di pollo
1 rametto di timo
1 rametto di salvia
1 foglia di alloro
150 g di verza
5 g di funghi secchi
Sale, pepe e curry q.b.
Vino bianco q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Per finire:
Burro q.b.
Salvia q.b.
Timo q.b.
Lattuga per servire
100 g di farina
3 tuorli
Per il ripieno:
1 petto di pollo
1 rametto di timo
1 rametto di salvia
1 foglia di alloro
150 g di verza
5 g di funghi secchi
Sale, pepe e curry q.b.
Vino bianco q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Per finire:
Burro q.b.
Salvia q.b.
Timo q.b.
Lattuga per servire
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Ravioli fatti in casa con un ripieno saporito di petto di pollo e verza, profumato da erbe aromatiche e funghi secchi, poi ripassati in padella con burro e salvia. Un primo piatto tradizionale italiano da gustare su un letto di lattuga.
Ravioli fatti in casa con un ripieno saporito di petto di pollo e verza, profumato da erbe aromatiche e funghi secchi, poi ripassati in padella con burro e salvia. Un primo piatto tradizionale italiano da gustare su un letto di lattuga.
Preparazione
Tagliare il petto di pollo a pezzetti e metterlo in una ciotola con pezzetti di timo, alloro, salvia e funghi secchi.
Sbollentare la verza e cuocerla precedentemente in padella, poi aggiungerla al composto insieme al curry. Aggiustare di sale e pepe.
Cuocere il tutto in padella con olio extravergine di oliva e sfumare con vino bianco.
Una volta terminata la cottura, frullare il composto nel mixer per ottenere una farcia da utilizzare come ripieno dei ravioli.
Preparare la pasta all’uovo con farina e tuorli, stenderla e formare i ravioli farcendoli con il ripieno preparato.
Cuocere i ravioli in abbondante acqua con sale grosso e scolarli al dente.
Passare i ravioli in un’altra padella con burro, salvia e timo, facendoli saltare brevemente.
Impiattare i ravioli su un letto di lattuga.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
