Preparazione
Mettere farina sulla spianatoia aggiungere uova, sale e amalgamare fino a formare composto liscio e omogeneo,coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo 30minuti. Mettere una casseruola con un filo d’olio sul fuoco,aggiungere baccalà spinato e lavato,far rosolare e poi aggiungere vino.Far evaporare il vino aggiungere pepe e mettere nel cutter per formare farcia.Prendre la pasta stenderla e ricavarne dei dischetti,disporre farcia,chiudere su stesso e schiacciare bordi con una forchetta.Preparare salsa,mettere burro in una padella,aggiungere scorza di limone e far sciogliere,aggiungere panna,succo di limone,prezzemolo,pepe e far addensare.Cuocere la pasta 6 minuti,scolarla e saltarla 2 minuti con la salsa di limone.Predispore mezzelune al centro del piatto.