Preparazione

Disporre la farina sulla spianatoia, aggiungere le uova e il sale e amalgamare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Coprire l’impasto con pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Scaldare un filo d’olio in una casseruola, aggiungere il baccalà (spinato e lavato) e farlo rosolare.
Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
Aggiungere il pepe e trasferire il baccalà nel cutter per ottenere la farcia.
Stendere la pasta e ricavare dei dischetti.
Disporre la farcia su ciascun disco, chiudere a mezzaluna e sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta.
Preparare la salsa: sciogliere il burro in una padella con la scorza di limone.
Aggiungere la panna, il succo di limone, il prezzemolo e il pepe, lasciando addensare la salsa.
Cuocere le mezzelune in acqua bollente per 6 minuti, poi scolarle.
Saltare la pasta nella padella con la salsa al limone per 2 minuti.
Disporre le mezzelune al centro del piatto e servire.