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Antipasti
Tris di trota marinata su crostini di pane integrale
Crema di patate con gamberi all'orientale
CREPES CON RIPIENO DI SALSICCIA, PATATA E FONTINA SU CREMA DI FUNGHI PIOPPINI E FILETTI DI MANDORLE TOSTATE
Tartare di salmone all'aneto con chips di patate viola e crema calda al mais
carpaccio di funghi porcini con crostini di pane al castagno
Tartara di Tonno con Tuorlo fritto
Pomodorini ripieni al riso venere aromatizzato allo zenzero su crema di ceci
Tartara di mazzancolle uovo pochè e cialda di pecorino
Brasato di vitello al vino bianco
Panini al parmigiano
Bignè salati con mousse alla ricotta
Crostatine salate con crema al prosciutto cotto
Fettuccine alla crema di gamberetti e brandy
tortino di patate e mandorle
Nuvola al tartufo
Tartara di manzo tritatata finemente al coltello, con cialda di parmigiano, carciofini e terriccio di cacao
INVOLTINI DI SALMONE E DI ORTAGGI
Uovo con albume aromatizzato all'arancia, con finocchio e spinaci
Rotolino con speck alla birra
Arancino di cous cous alla messinese con cavolo cappuccio croccante
Agrodolce con mentuccia e cannella
Filetti di sgombro con marinatura al melograno su insalatina di campo
Alici marinate con pan di taralli
tortelli con farcia di pesce e crema di zucchine
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