Preparazione

Unire le due farine, il lievito, il miele e una parte dell’acqua e iniziare a lavorare l’impasto.
Aggiungere il sale e la restante acqua poco per volta.
Unire infine l’olio e lavorare fino ad ottenere un composto elastico.
Dare la prima piega e lasciar riposare per 15-20 minuti; ripetere il procedimento per altre due volte.
Lasciar lievitare l’impasto per circa 4 ore.
Trasferire l’impasto nella teglia, dare la forma e far lievitare per altre 2 ore.
Fare i classici „buchi“ con le dita, cospargere con olio, sale e rosmarino.
Infornare a 230°C per 30 minuti.