INSALATA DI SEPPIA IN CREMA DI PISELLI
INSALATA DI SEPPIA IN CREMA DI PISELLI
Ingredienti
Per 1 persona:
90 g di piselli
40 g di zucchine
50 g di carote
30 g di seppie
10 g di sale
2 g di aglio
olio (q.b.)
pepe (q.b.)
50 ml di panna
Per 2 persone:
180 g di piselli
80 g di zucchine
100 g di carote
60 g di seppie
20 g di sale
4 g di aglio
olio (q.b.)
pepe (q.b.)
100 ml di panna
90 g di piselli
40 g di zucchine
50 g di carote
30 g di seppie
10 g di sale
2 g di aglio
olio (q.b.)
pepe (q.b.)
50 ml di panna
Per 2 persone:
180 g di piselli
80 g di zucchine
100 g di carote
60 g di seppie
20 g di sale
4 g di aglio
olio (q.b.)
pepe (q.b.)
100 ml di panna
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un antipasto di pesce fresco ed elegante, dove la dolcezza della crema di piselli incontra la delicatezza della seppia e il croccante delle verdure saltate.
Un antipasto di pesce fresco ed elegante, dove la dolcezza della crema di piselli incontra la delicatezza della seppia e il croccante delle verdure saltate.
Preparazione
Lavare le verdure e tagliarle con un taglio a becco di flauto.
Sbianchire le carote e le zucchine, poi saltarle in padella con un po‘ di olio e aglio per circa 2 minuti.
Per la crema di piselli: frullare i piselli nel Bimby, aggiungere la panna, il sale e il pepe e amalgamare bene.
Per le seppie: sbianchirle leggermente, tagliarle a julienne e saltarle in padella con olio, aglio, sale e pepe per circa 5 minuti.
Impiattare disponendo la crema di piselli come base, adagiandovi sopra le verdure saltate e le seppie.
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