biscottino quinoa e uva fragola
biscottino quinoa e uva fragola
Ingredienti
190 g di burro ammorbidito
75 g di zucchero a velo
30 g di albume
200 g di farina di quinoa
50 g di amido di mais
Scorza di arancia grattugiata
1 stecca di vaniglia
Sale
Confettura d'uva fragola (aromatizzata ai chiodi di garofano)
75 g di zucchero a velo
30 g di albume
200 g di farina di quinoa
50 g di amido di mais
Scorza di arancia grattugiata
1 stecca di vaniglia
Sale
Confettura d'uva fragola (aromatizzata ai chiodi di garofano)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Dei deliziosi biscottini gluten free a base di farina di quinoa, profumati con arancia e vaniglia e arricchiti da un cuore di confettura d’uva fragola aromatizzata ai chiodi di garofano. Perfetti per colazione o merenda.
Consigli:
• Utilizzare una frusta a fili durante la fase di sbiancatura del burro permette di incorporare più aria, rendendo l’impasto finale più croccante.
Dei deliziosi biscottini gluten free a base di farina di quinoa, profumati con arancia e vaniglia e arricchiti da un cuore di confettura d’uva fragola aromatizzata ai chiodi di garofano. Perfetti per colazione o merenda.
Consigli:
• Utilizzare una frusta a fili durante la fase di sbiancatura del burro permette di incorporare più aria, rendendo l’impasto finale più croccante.
Preparazione
Far sbiancare il burro con lo zucchero a velo e gli aromi (scorza di arancia, vaniglia e sale) utilizzando una frusta a fili, in modo da incorporare più aria e rendere l’impasto più croccante.
Aggiungere a filo gli albumi, poi la farina di quinoa e l’amido di mais, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare delle ciambelline con l’aiuto di una sac à poche.
Riempire il centro di ogni ciambellina con la confettura d’uva fragola.
Cuocere in forno a 180°C per 8-10 minuti.
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