Tartellette con mousée alla menta
Tartellette con mousée alla menta
Ingredienti
Per la mousse alla menta:
125 g di cioccolato bianco
2 fogli di gelatina
60 ml di sciroppo di menta
30 ml di latte
125 ml di panna fresca
Per la frolla:
50 g di burro
50 g di zucchero
20 g di uova
100 g di farina
125 g di cioccolato bianco
2 fogli di gelatina
60 ml di sciroppo di menta
30 ml di latte
125 ml di panna fresca
Per la frolla:
50 g di burro
50 g di zucchero
20 g di uova
100 g di farina
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Piccole tartellette dal cuore fresco e goloso: una frolla friabile fa da base a una delicata mousse al cioccolato bianco e menta, per un dessert elegante e rinfrescante.
Piccole tartellette dal cuore fresco e goloso: una frolla friabile fa da base a una delicata mousse al cioccolato bianco e menta, per un dessert elegante e rinfrescante.
Preparazione
Per la mousse: ammollare la gelatina in acqua fredda.
Riscaldare lo sciroppo di menta insieme al latte; al primo bollore aggiungere la gelatina ammollata e strizzata, mescolando bene sul fuoco fino a scioglierla completamente.
Versare il composto ottenuto sul cioccolato bianco e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Semimontare la panna e unirne un po‘ al composto di cioccolato, poi versare quest’ultimo nella restante panna, mescolando dal basso verso l’alto.
Per la frolla: montare il burro con lo zucchero, unire le uova a filo e infine aggiungere la farina un po‘ per volta.
Formare un panetto omogeneo e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendere la frolla, foderare gli stampi per tartellette, bucherellare il fondo e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti.
Dopo la cottura, lasciar raffreddare i gusci di frolla e riempirli con la mousse alla menta.
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