Preparazione

per la frolla mescolare con la planetaria il burro e la farina, dopo aggiungere zucchero, cannella, sale e uova. aspettare che il composto sia pronto, deve avere una consistenza appiccicosa. fari riposare la frolla in frigo per mezz’ora, intanto preparare la crema: mettere nel pentolino latte e zenzero portare quasi a bollore, intanto unire zucchero tuorli e farine. appena il latte nel pentolino raggiunge la temperatura desiderata versare il latte nel recipiente con i tuorli, poi riportare nuovamente sul fuoco ed emulsionare energicamente. infine sistemare la frolla negli stampini e infornare a 160 per circa 20/30 minuti. a cottura pronta riempire la superficie delle tartelle con la crema e decorare con la frutta.