CIAMBELLINE DI NOCI E CACHI
CIAMBELLINE DI NOCI E CACHI
Le Ciambelline di Noci e Cachi rappresentano un dessert raffinato e confortante, ideale per accompagnare una pausa caffè o per concludere un pasto con una nota dolce e fruttata. La combinazione di noci tritate grossolanamente e la purea di cachi nell'impasto crea una consistenza ricca e un sapore avvolgente.
Questo dolce si distingue per la sua semplicità di preparazione e per l'equilibrio dei sapori. Un accorgimento fondamentale per esaltare il gusto è la preparazione della salsa di cachi caramellati con rum, che, aggiunta a fine cottura, conferisce alle ciambelline un tocco di umidità e un aroma inconfondibile.
Ingredienti
350 g di farina
150 g di uova
100 g di zucchero di canna
70 g di olio di semi
50 g di noci
15 g di baking (lievito per dolci)
1/2 buccia di limone
sale q.b.
2 cachi
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
rum q.b.
150 g di uova
100 g di zucchero di canna
70 g di olio di semi
50 g di noci
15 g di baking (lievito per dolci)
1/2 buccia di limone
sale q.b.
2 cachi
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
rum q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Piccole delizie che annunciano l’arrivo dell’autunno: ciambelline soffici alle noci arricchite da una golosa salsa ai cachi caramellati al rum.
Piccole delizie che annunciano l’arrivo dell’autunno: ciambelline soffici alle noci arricchite da una golosa salsa ai cachi caramellati al rum.
Preparazione
Pulire i cachi e frullarli fino a ottenere una purea; metterla da parte.
Montare le uova con lo zucchero di canna e aggiungere l’olio a filo, fino a ottenere un composto omogeneo e corposo.
Aggiungere un paio di cucchiai della purea di cachi, la buccia di limone, la farina, il baking e un pizzico di sale, mescolando bene.
Incorporare infine le noci tritate grossolanamente.
Imburrare gli stampi per ciambelle e cospargerli di zucchero di canna.
Versare il composto negli stampi e infornare a 180° per 40 minuti.
Per la salsa: prendere la purea di cachi rimasta e versarla in una padella antiaderente con lo zucchero di canna e il burro.
Far cuocere per qualche minuto, finché i cachi non risultano caramellati, poi sfumare con il rum.
Con l’aiuto di una sac à poche, riempire le ciambelline con la salsa di cachi caramellati e decorare a piacere.
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